比法纳、三明治与波尔图其他快捷小吃指南

您会在波尔图几乎每家小酒馆和咖啡馆找到比法纳——一种用大蒜和白葡萄酒腌制的薄猪排，然后在其自身汤汁中炖煮。经典版本是夹在松软的帕波塞科面包卷里，没有生菜、番茄或蛋黄酱。只有肉、面包，可选加一点芥末或辣皮里皮里酱。肉切得很薄，拍平，在大锅里用大蒜和白葡萄酒煮至软嫩。面包吸收肉汁，每一口都咸香湿润。当地人常点一份比法纳配薯条或一小杯啤酒。价格通常在2.5到4欧元之间，是观光间隙的经济小吃。您可以站在柜台边吃，也可以打包带走。最佳品尝时间是上午中段或下午晚些时候，那时肉刚煮好，面包还热乎。

要品尝地道的比法纳，可以参加里贝拉美食之旅，途中会经过孔加，那是一家位于博良市场附近的博雅尔丁街上的简朴小店。点一份比法纳（约3欧元），站在柜台边吃。队伍移动很快，肉嫩、蒜香、多汁。另一个可靠选择是皮卡里亚街上的奥阿方索，那里的比法纳上面会加一片融化的奶酪——当地人称之为“比法纳配奶酪”。如果您在阿里亚多斯大道附近，可以试试萨达班代拉街上的奥布拉基尼奥，那是一家供应比法纳数十年的小酒馆。店员态度生硬但效率高，比法纳一直很稳定。搭配一杯超级波克啤酒，就是完整的小吃。您也可以在博良市场内的摊位找到比法纳，比如卡萨格德斯，不过他们的招牌是猪肩肉三明治。比法纳是快捷又满足的小吃，为您的市中心步行提供能量。

法国小女孩三明治是波尔图对克罗克先生的回应，但更实在：多层火腿、鲜香肠、牛排和融化的奶酪，上面浇上热番茄啤酒酱，再放一个煎蛋。严格来说，它不是快捷小吃——预计要花20分钟吃——但它是午餐间隙可以抓来吃的三明治。酱汁是关键：番茄、啤酒和香料的混合，微甜带酸。有些地方会加一点波特酒。三明治放在方盘里，通常配一堆薯条。用刀叉吃，切开肉和奶酪层。法国小女孩三明治很重，所以计划作为一天的主餐。许多当地人午餐吃它，晚餐就吃清淡的。

经典版本可以试试圣帕索斯曼努埃尔街上的圣地亚哥咖啡馆，距离圣本托车站步行五分钟。酱汁微辣，面包保持酥脆。如果您在克莱里戈斯塔附近，圣卡塔琳娜街上的法塞自助餐厅供应扎实的法国小女孩三明治配薯条。两家在高峰时段（12:30–14:00）都很忙，所以早点到或14:30之后去。另一个选择是圣卡塔琳娜街上的尤科酒馆，提供多种酱汁的法国小女孩三明治，包括蘑菇酱。要清淡点，可以要求不加蛋。价格从8到12欧元不等，取决于大小和附加品。如果您在加亚参加加亚波特酒酒窖品鉴后，穿过唐路易一世桥步行到圣地亚哥咖啡馆——大约15分钟。法国小女孩三明治配冰啤酒或一杯红酒很搭。

牛肉三明治是薄牛排，烤制后夹在面包卷里，常配大蒜、橄榄油和一片火腿。它比法国小女孩三明治简单，但比比法纳更实在。您会在许多午餐菜单上找到它。牛肉通常三分熟，但您可以要求全熟。面包稍微烤过，肉用盐和大蒜调味。有些地方会淋一点橄榄油或挤点柠檬汁。牛肉三明治常配米饭、薯条或沙拉。它是快捷又满足的小吃，赶时间也能快速吃完。价格从5到8欧元不等，取决于配菜。

一个好去处是圣卡塔琳娜街上的加泽拉，以牛肉三明治和卡乔里尼奥（一种特制酱汁的热狗）闻名。柜台很小，所以打包带走，在附近的战斗广场长椅上吃。另一个选择是萨达班代拉街上的奥迪普洛马塔，牛肉三明治配米饭和薯条，约8欧元。如果您在博良市场附近，试试波维罗斯广场上的卡萨格德斯的猪肩肉三明治——一种同样受欢迎的变体。肉是慢烤后撕碎，堆在面包卷上，淋上酸酱。有点乱但美味。经典牛肉三明治可以去里贝拉区的塔贝尔纳德梅尔卡多雷斯，在露台上俯瞰杜罗河。从圣本托车站步行约10分钟下坡。

不要把卡乔里尼奥和美国热狗混淆。波尔图版本用细香肠、软面包卷和一种由番茄、啤酒和香料制成的秘制酱汁。它比法国小女孩三明治小，更容易边走边吃。香肠煮或烤后放在面包卷里，淋上酱汁。有些地方加融化的奶酪或撒牛至。卡乔里尼奥是受欢迎的深夜小吃，常在喝几杯后吃。您可以在许多小酒馆和小吃店找到，尤其是在博良和塞多菲塔街区。价格约2.5欧元一个，是波尔图最便宜的小吃之一。

最著名的卡乔里尼奥在加泽拉（如上所述），酱汁微甜带酸。点两个就能当一餐。店铺10:00开门，一直忙到深夜。如果您在博良市场附近，可以去波维罗斯广场上的卡萨格德斯尝尝猪肩肉卡乔里尼奥——同样受欢迎的变体。另一个选择是圣帕索斯曼努埃尔街上的奥卡乔里尼奥，一家只卖卡乔里尼奥的小外卖店。酱汁是秘方，但当地人说包含波特酒和红椒粉。卡乔里尼奥是参加拉贝洛杜罗河游船前后的小吃，因为游船码头距离加泽拉步行10分钟。在唐路易一世桥的台阶上吃，可以欣赏河景。

博良市场（博良街）有几个摊位出售即食小吃。找找鳕鱼饼——一种炸过的鳕鱼、土豆和洋葱碎做成的炸丸子。最好趁热吃，刚出锅。搭配同一摊位的绿酒。市场周一至周六07:00至17:00开放，但最好14:00前到，选择最多。另一种小吃是鳕鱼球，是鳕鱼饼的小版本，常作为开胃菜。您也可以在市场的熟食柜台找到塞拉奶酪和腌火腿——要一份混合三明治（奶酪火腿）。

在博姆苏塞索市场（音乐厅附近），有一个美食广场，多个柜台。试试奥莱唐的烤乳猪三明治——肉是慢烤的，放在脆面包卷上，挤点橙汁。这个市场每天营业至22:00，是晚间活动后的好去处。还可以试试邦芬馅饼店的馅饼，有鸡肉、牛肉或蔬菜馅。外皮酥脆黄油味。甜食方面，市场有卖葡萄牙油条的摊位，撒上肉桂和糖。市场距离音乐厅地铁站（A、B、C、E、F线）步行5分钟。如果您在福兹区，可以去坎波阿莱格里街上的福兹市场，那里有较少的小吃选择，包括新鲜海鲜和糕点。

没有蛋挞的小吃指南是不完整的——一种顶部焦糖化的蛋挞，酥皮。虽然并非波尔图原创，但无处不在。城里最好的在克莱里戈斯街上的曼泰加里亚，您可以看着它们制作。趁热吃一个，撒上肉桂。店铺08:00开门，20:00关门。另一个好选择是圣本托达维多利亚街上的克莱里戈斯糕点店，也卖蛋挞和其他糕点。蛋挞稍小但同样好。您也可以在博良市场找到蛋挞，比如博良糖果店。

波尔图特有的甜点，试试博良街上的博良糖果店的松糕。湿润、蛋香浓郁，按片卖。另一种当地美食是杏仁鸡蛋糕，在克莱里戈斯糕点店有售。两者都清淡，适合餐间吃。如果您在福兹区，可以去坎波阿莱格里街上的里贝罗面包店买米蛋糕——一种用米粉做成的小而密的蛋糕。它是受欢迎的早餐小吃，但任何时间都合适。更丰盛的甜点，可以试试糕点店的焦糖布丁——浓郁奶油味，常装在小杯里。搭配一杯浓缩咖啡，快速提神。

大多数小吃店集中在中心街区：里贝拉、塞、博良和塞多菲塔。根据您的观光路线规划小吃停留。例如，参观克莱里戈斯塔后，步行两分钟到曼泰加里亚吃蛋挞。探索博良市场后，过街到孔加吃比法纳。如果在里贝拉，去塔贝尔纳德梅尔卡多雷斯吃牛肉三明治——露台俯瞰杜罗河。从圣本托车站到里贝拉步行约10分钟下坡，穿过塞区。如果去福兹，从阿里亚多斯乘500路公交车（方向马托西纽什）——车程20分钟。在福兹，试试奥莱唐的烤乳猪三明治或里贝罗面包店的蛋挞。

波尔图午餐时间从12:00到14:30，许多小吃店在15:00到17:00之间关门。如果下午观光，找连续营业的地方，比如加泽拉（10:00–23:00）或博姆苏塞索市场（全天）。在加亚品酒后深夜小吃，去圣地亚哥咖啡馆，营业至23:00。唐路易一世桥连接波尔图和加亚，步行过桥约15分钟。加亚一侧有几家波特酒酒窖，包括泰勒和格雷厄姆，品酒通常到18:00或19:00。品酒后，过桥回波尔图吃法国小女孩三明治或比法纳。如果您在马托西纽什参加马托西纽什海鲜午餐，海滩附近也有小吃店卖牛肉三明治和比法纳——试试皮卡里亚街上的奥阿方索的比法纳配奶酪。

比法纳或牛肉三明治搭配超级波克啤酒（当地拉格）或一杯绿酒——一种来自米尼奥地区的年轻、微起泡的白葡萄酒。许多小酒馆两者都有。如果不喝酒精饮料，要一杯可乐或佩德拉斯矿泉水（气泡水）。烈酒可以试试巴加索（葡萄渣白兰地）——很烈，常在餐后喝。有些酒吧配一颗咖啡豆，先嚼再喝。绿酒在温暖的日子里特别清爽，能解法国小女孩三明治或牛肉三明治的油腻。

法国小女孩三明治后，来一杯茶色波特酒或巴加索助消化。里贝拉附近的大多数酒吧都有。如果您参加杜罗河谷一日游，把波特酒品鉴留到加亚的酒窖——河对岸的景色值得步行。在杜罗河谷，您也可以尝试当地餐酒，与食物搭配极佳。许多酒庄提供午餐搭配，但快捷小吃方面，该地区以塞拉奶酪和腌火腿闻名。回到波尔图，您可以在博良市场或圣卡塔琳娜街上的圣塔美食等特色店找到。白波特酒加汤力水和柠檬片是流行的开胃酒——在里贝拉的咖啡馆试试，然后吃小吃。