ポルトのコーヒー：注文の仕方と一日の中での休憩の取り方

ポルトでは、コーヒーはテーブルではなくカウンターで注文します。歩いて行き、欲しいものを言い、支払いを済ませて、立ったままか小さなサイドの棚で飲みます。最も一般的な注文は「ウン・シンバリーノ」――小さな磁器のカップで提供されるショートエスプレッソです。ダブルが欲しい場合は「ウン・シンバリーノ・ドゥプロ」または「ウン・シンバリーノ・シェイオ」（少し多めのシングル）と頼みます。ミルク入りのコーヒーには「ウン・ガラオン」――温かいミルクにエスプレッソをショット加えた背の高いグラスで提供されるもので、ラテに似ていますがグラスで出ます。「ウマ・メイア・デ・レイテ」はミルクとコーヒーが半分ずつで、陶器のカップで提供され、コルタードに近いです。午前11時以降にカプチーノを注文するのは避けましょう。地元の人は朝食後にはミルク入りのコーヒーをほとんど飲みません。アイスコーヒーが欲しい場合は「ウン・カフェ・ジェラード」と頼みます。冷たいエスプレッソに氷が入り、時々ミルクが添えられます。これらの用語を知っていれば、リベイラでもボリャン市場の近くでも、ポルトのどのカフェでも自信を持って注文できます。

もう一つの便利な用語は「ウン・アバタナード」――ロングエスプレッソで、アメリカーノに似ていますが、より長く抽出します。あまり一般的ではありませんが、一部のカフェで提供されています。デカフェが欲しい場合は「ウン・デスカフェイナード」と言います。ミルクを少し加えたコーヒーには「ウン・ピンガード」と頼みます。これは小さなエスプレッソにミルクを一滴加えたもので、デミタスカップで提供されることが多いです。「ウン・カリオカ」という言葉も聞くでしょう。これはコーヒーの粉をもう一度お湯で通して作る薄いエスプレッソです。ポルトでは一般的ではありませんが、古いカフェでは提供されることがあります。旅行前にこれらのフレーズを練習しておくと、どんなパステラリアやタスカでも地元の人に溶け込めます。

支払いは通常、飲む前にカウンターで行います。後払いの場所もありますが、先払いの方が安全です。小銭を用意しておきましょう。多くのカフェでは5ユーロ未満のカード支払いを受け付けていません。テーブルに座る場合、0.10〜0.30ユーロの追加料金がかかることがあります。座る前にメニューボードを確認してください。チップは必須ではありませんが、1ユーロ未満を切り上げるのは喜ばれます。基本を押さえたので、ポルトのどのコーヒースタンドでも簡単に利用できます。

ホテルの朝食ビュッフェではなく、パステラリアで一日を始めましょう。午前8時頃、市場のすぐ隣のルア・フォルモサ339にあるコンフェイタリア・ド・ボリャンのような場所で地元の人々に加わりましょう。「ウン・シンバリーノ」と「パステル・デ・ナタ」または「トッラーダ」（バターを塗ったトースト）を注文します。コーヒーはすぐに出てきます。立ったまま食べて、10分以内に去ります。パステル・デ・ナタはシナモンがかかった小さなエッグタルトで、温かいうちに食べるのが一番です。塩味が欲しい場合は「リソル・デ・カマロン」（エビのコロッケ）や「フランセジーニャ」（ハム、ソーセージ、ステーキ、溶けたチーズを挟んだサンドイッチ。ただし、これはどちらかと言うと昼食向きです）を試してみてください。

長めに座りたい場合は、ルア・サンタ・カタリーナにあるカフェ・マジェスティックへ行きましょう。大理石と鏡のあるベル・エポック様式のランドマークです。「ウン・ガラオン」と「クロワッサン・ミスト」（ハムとチーズのトースト）を注文します。コーヒーとペストリーで3〜4ユーロかかります。サービスはゆっくりなので、20分は見積もってください。朝食後、ポルトのアズレージョ建築散策まで徒歩5分です。または、10分歩いてクレリゴス塔へ向かうこともできます。朝の光は、途中の教会や建物の青いタイルの写真に適しています。

もう一つの良い選択肢は、ルア・デ・サ・ダ・バンデイラにあるパステラリア・トゥピです。地元のチェーン店で、コーヒーとペストリーは信頼できます。「ウマ・メイア・デ・レイテ」と「ボラ・デ・ベルリム」（カスタード入りのベルリーナードーナツ）を注文します。スタッフは観光客に慣れており、迷ったら助けてくれます。カフェは午前7時30分に開くので、早めにスタートできます。ここからボリャン市場まで徒歩2分です。コーヒーの後に市場を見て回れます。市場は地元の農産物を見たり、後で食べるドライフルーツやナッツを買うのに良い場所です。

午前10時30分までには、リベイラを歩いているか、クレリゴス塔に登っているでしょう。観光客向けのカフェに並ぶ代わりに、小さな簡素なバーである「タスカ」に入りましょう。ドウロ川近くのルア・ド・コメルシオ・ド・ポルトにあるア・タスキーニャを試してみてください。「ウン・シンバリーノ」と、地元の風味を楽しみたいなら「バガーソ」（ブドウのブランデー）を注文します。コーヒーは0.70〜1.00ユーロです。タスカにはカウンターに数脚のスツールがありますが、ほとんどの人は立ち飲みです。休憩中の労働者、新聞を読む退職者、おしゃべりする友人たちなど、地元の生活を観察するのに良い場所です。

もう一つの信頼できる立ち寄り先は、アベニーダ・ドス・アリアドスにあるカフェ・グアラニーです。広々としたアールデコ調の空間で、長いカウンターがあります。「ウマ・メイア・デ・レイテ」と「ボン・ボカード」（ココナッツと卵のお菓子）を注文します。追加料金なしでテーブルに座れます。ここからサン・ベント駅まで徒歩3分です。このカフェはオフィスワーカーに人気があるので、正午頃は混雑します。静かな場所を探しているなら、ルア・デ・セドフェイタへ歩き、独立系カフェがいくつかあります。ルア・デ・セドフェイタ345のコンビ・コーヒー・ロースターズを試してみてください。スペシャルティコーヒーを提供しており、小さな座席エリアがあります。軽めの抽出が欲しいなら「カフェ・フィルトラード」（フィルターコーヒー）を注文します。

ドウロ川の近くにいるなら、ガイア側のカフェ・ド・カイスに立ち寄りましょう。リベイラの景色が見える屋外テーブルがあります。「ウン・シンバリーノ」と「パステル・デ・ナタ」を注文します。コーヒーは良く、景色は少し高めの価格（1.50ユーロ）に見合う価値があります。川の上でラベロ船を眺められます。ここからラベロ・ドウロ川クルーズの出発点まで、川沿いを徒歩5分です。

マトシーニョスでのシーフードランチ（マトシーニョスのシーフードランチを参照）の後、コーヒーは食事中ではなく食後に提供されます。ウェイターが「デザートは何にしますか？」と尋ねたら、デザートをスキップして「ウン・シンバリーノ」を注文できます。黒くて強いコーヒーが届きます。「モスカテル」（甘いワイン）も一緒に欲しい場合は、「ウン・シンバリーノ・エ・ウン・モスカテル」と頼みます。この組み合わせはポルトでは一般的です。コーヒーがワインの甘さを引き締めます。

マトシーニョスでは、ルア・デ・ブリト・カペロにあるカフェ・サンティアゴを試してみてください。地元の人に愛される、エスプレッソの良い店です。コーヒーには小さなビスケットが付いてきます。帰り際にカウンターで支払います。昼食後にポルト中心部に戻ったら、カイス・ダ・リベイラへ行き、カフェ・ド・カイスで食後のコーヒーを楽しみましょう。天気が良ければ外の席に座ります。午後の日差しがテラスを温め、ボートを眺められます。もう一つの選択肢は、フォス地区まで歩いてプライア・ドス・イングレセスに座ることです。カフェ・ド・マールには大西洋を見渡す屋外テーブルがあります。「ウン・シンバリーノ」と「パステル・デ・ナタ」を注文して波を眺めましょう。

重い昼食を取ったなら、「カフェ・コン・ジェロ」（氷入りコーヒー）が欲しいかもしれません。冷たいエスプレッソに氷のグラスが添えられています。コーヒーを氷の上に注ぎ、お好みで砂糖を加えます。さっぱりしていて消化を助けます。夏にはほとんどのカフェで見つけられます。「ウン・カフェ・コン・ジェロ」と頼めば持ってきてくれます。ブレンドされたアイスコーヒーは期待しないでください。単に氷の上のエスプレッソです。

午後3時から5時の間、ポルトのカフェは休憩する人々でいっぱいになります。ミルク入りが欲しいなら、ガラオンやカフェ・コン・レイテの時間です。午後4時以降にシンバリーノを注文するのは、夜更かししたくない限り避けましょう。代わりに「ウン・シャー」（紅茶）や「ウマ・リモナーダ」を試してみてください。特に夏は、多くのカフェで搾りたてのレモネードを提供しています。カフェインに敏感な人には良い代替品です。

午後の良いスポットは、リヴラリア・レロのカフェ（ルア・ダス・カルメリタス144）です。書店に入るにはチケットが必要ですが、カフェは通りからアクセスできます。「ウン・ガラオン」と「ケイジャーダ・デ・シントラ」（チーズタルト）を注文します。空間は華やかですが混雑しています。静かな場所を探しているなら、フォス地区まで歩いてプライア・ドス・イングレセスに座りましょう。カフェ・ド・マールには大西洋を見渡す屋外テーブルがあります。海風が夏でも快適です。「ウマ・リモナーダ」または「ウン・シャー・ジェラード」（アイスティー）を注文します。

もう一つの選択肢は、コーヒーも提供する「セルヴェジャリア」（ビアホール）を訪れることです。ルア・デ・ラマーリョ・オルティガンにあるセルヴェジャリア・ブラソンを試してみてください。良いエスプレッソとリラックスした雰囲気があります。テーブルに座って通りを眺められます。コーヒーは1.00ユーロです。ボリャン市場の近くにいるなら、もう一度コンフェイタリア・ド・ボリャンに立ち寄って午後のシンバリーノを楽しみましょう。午後は市場が空いていて、市場の屋台を眺めながらカウンターでコーヒーを楽しめます。

ポルトの夕食は午後10時頃に終わります。夕食後のコーヒーは一般的ですが、常にシンバリーノで、ミルク入りは決してありません。ガイアでポートワインのテイスティング（ガイアのポートワインセラーテイスティングを参照）の後は、ガイア側のカフェ・ド・カイスに立ち寄りましょう。真夜中まで営業しています。「ウン・シンバリーノ」と、まだ余裕があれば「パステル・デ・ナタ」を注文します。夜のライトアップされたリベイラの眺めは美しいです。

リベイラでは、リベイラのフードウォークの後、カフェ・ド・カイスかルア・デ・サン・ジョアン・ノヴォの小さなバーで締めくくりましょう。コーヒーは強く、小さな水のグラスが添えられます。20分かけてちびちび飲むものではなく、すぐに飲み干します。カウンターで支払います。通常0.80〜1.20ユーロです。食後の一杯を楽しみたいなら、「ウン・シンバリーノ・コン・シェイリーニョ」と頼みます。ブランデーやウイスキーを少し加えたコーヒーです。冬の温まる飲み物ですが、一年中あります。

もう一つの夕方の選択肢は、遅くまで開いているパステラリアを訪れることです。ルア・デ・サ・ダ・バンデイラのパステラリア・トゥピは午後11時まで営業しています。「ウン・シンバリーノ」と「パン・デ・ロー」（スポンジケーキ）を注文できます。雰囲気は静かで、長い一日の観光の後にリラックスできます。セドフェイタ地区に滞在しているなら、ルア・デ・セドフェイタのカフェ・カンデラブロを試してみてください。居心地の良い場所で、良いコーヒーと小さなデザートメニューがあります。真夜中の閉店までシンバリーノを提供しています。

小銭を持ち歩きましょう。多くのカフェでは5ユーロ未満のカード支払いを受け付けていません。テーブルに座る場合、小さな追加料金（0.10〜0.30ユーロ）がかかることがあります。座る前にメニューを確認してください。チップは必須ではありませんが、1ユーロ未満を切り上げるのは喜ばれます。カフェインに敏感な場合は、「ウン・デスカフェイナード」（デカフェ）を注文します。広く利用できますが、味は薄いかもしれません。本当に地元の体験をしたいなら、「ウン・シンバリーノ・コン・シェイリーニョ」と頼みます。ブランデーやウイスキーを少し加えたコーヒーです。冬の温まる飲み物ですが、一年中あります。

コーヒー豆や挽いたコーヒーを家に持ち帰りたい場合は、ルア・デ・セドフェイタのコンビ・コーヒー・ロースターズやルア・ド・アルマダのポルト・コーヒー・カンパニーなどのスペシャルティコーヒーショップを訪れましょう。ポルトガルのロースターのシングルオリジン豆を販売しています。また、ほとんどのスーパーマーケットでネスプレッソマシン用のカプセルも購入できます。地元ブランドのデルタが人気です。お土産には、ボリャンの市場の屋台で「カフェ・トラード」（焙煎コーヒー）の袋を買いましょう。スペシャルティショップより安いことが多いです。

ポルトのコーヒーは素早いものです。ほとんどの人はカウンターで立ったまま5分以内に飲みます。長居したい場合は、テーブルサービスがあるカフェを選び、少し余分に払う覚悟をしましょう。ゆっくりコーヒーを楽しむのに最適な時間は午後3時から5時で、街が静かになる時間帯です。これらの休憩を使って足を休め、次の行動を計画し、街の様子を眺めましょう。コーヒーはポルトの日常の儀式であり、これらのヒントに従えば、地元の人と同じように体験できます。